يوپۇرماق گېلاتىن دېگەن نېمە ۋە ئۇ قانداق ئىشلىتىلىدۇ؟
يوپۇرماق جېلاتىن (جېلاتىن قەغەزلىرى)نېپىز، سۈزۈك پارچىسى بولۇپ، ئادەتتە 5 گرام، 3.33 گرام ۋە 2.5 گرام قاتارلىق ئۈچ خىل ئۆلچەمدە سېتىلىدۇ. ئۇ ھايۋانلارنىڭ تۇتاشتۇرغۇچى توقۇلمىلىرىدىن ئېلىنغان كوللوئىد (كوئاگۇلانت). ئاساسلىق تەركىبى ئاقسىل بولۇپ، رەڭگى سۈزۈك؛ ئىشلىتىشتىن بۇرۇن سوغۇق سۇغا چىلاپ قويۇش كېرەك، 80 سېلسىيە گرادۇستىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ئېرىپ كېتىدۇ. ئېرىتمىدىكى كىسلاتالىق دەرىجىسى بەك يۇقىرى بولسا، توڭلىتىش ئاسان ئەمەس، تەييار مەھسۇلاتنى سوغۇق ساقلاش ئورنىدا ساقلاش كېرەك، تەمى ناھايىتى ياخشى ۋە ئېلاستىكىلىققا ئىگە.
جېلاتىن يوپۇرمىقى 18 خىل ئامىنو كىسلاتاسى ۋە %90 كوللاگېننى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇلار ساغلاملىق ۋە گۈزەللىك ئۈنۈمىگە مول. ئۇلار كوللوئىد قوغداش، يۈزەكى پائالىيەتچانلىق، يېپىشقاقلىق، پەردە شەكىللەندۈرۈش، سۇسپېنزىيە، بۇففېرلاش قاتارلىق ئالاھىدىلىكلەرگە ئىگە.سىڭىپ كىرىش، مۇقىملىق ۋە سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ.
يوپۇرماق جېلاتىن نىسبەتەن پۇراقسىز، شۇڭا ئۇلار كۆپىنچە يۇقىرى دەرىجىلىك تاتلىق تۈرۈملەرنى ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇلار غەرب ئۇسلۇبىدىكى تاتلىق تۈرۈملەر، مەسىلەن، موس تورت، تىرامىسۇ، پۇدىڭ ۋە جېلى قاتارلىقلارنىڭ مۇھىم پىشۇرۇش ماتېرىياللىرى.
جېلاتىن قەغىزى قېتىپ قالغان ماتېرىياللار بولۇپ، موس تورتى ياساشتا ئەڭ ياخشى تاللاش. ئىسىڭگلاس پاراشوكى بىلەن ياسالغان جېلا ۋە موسنىڭ ئازراق ئىسىڭگلاس تەمى بولغاچقا، تەمىگە ئازراق تەسىر كۆرسىتىدۇ، ئەمما جېلاتىن قەغىزى رەڭسىز ۋە تەمسىز بولغاچقا، تەمىگە تەسىر كۆرسەتمەيدۇ، شۇڭا كۆپىنچە يۇقىرى دەرىجىلىك رېستورانلار جېلاتىن قەغىزى ئىشلىتىدۇ.
جېلاتىننىڭ مىقدارىۋاراقsئادەتتىكى كۆرسەتمىلەردىكى پايدىلىنىش مىقدارى 1:40، يەنى 5 گراملىق بىر پارچە جېلاتىن قەغىزى 200 گرام سۇيۇقلۇقنى قويۇقلاشتۇرالايدۇ، ئەمما بۇ نىسبەت پەقەت قويۇقلاشتۇرغىلى بولىدىغان سۇيۇقلۇقنىڭ ئاساسىي نىسبىتى؛ ئەگەر سىز پۇدىڭ ئۈچۈن جېلا ياسىماقچى بولسىڭىز، ئادەتتە 1:16 نىسبىتىدە ئىشلىتىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ؛ ئەگەر موس ياساۋاتقان بولسىڭىز، ئادەتتە 6 دىيۇم ئۈچۈن 10 گرام جېلاتىن قەغىزى، 8 دىيۇم ئۈچۈن 20 گرام ئىشلىتىڭ.
قانداق ئىشلىتىش كېرەكيوپۇرماق جېلاتىن: ئىشلىتىشتىن بۇرۇن سوغۇق سۇغا چىلاپ قويۇڭ (مۇز سۈيى قىزىق ۋاقتىدا ئەڭ ياخشىسى). ئۇنى ئېلىۋەتكەندىن كېيىن، سۈيىنى سىقىپ چىقىرىپ، ئارىلاشتۇرۇپ، ئىسسىق سۇدا ئېرىتىڭ، ئاندىن ئېرىتىلگەن جېلاتىن سۇيۇقلۇقىنى قۇيۇپ، قويۇقلاشتۇرۇشقا ئېھتىياجلىق سۇيۇقلۇققا تەكشى ئارىلاشتۇرۇڭ.
كۆرسەتمىلەر:1. چىلىغاندا جېلاتىن قەغەزلىرىنىڭ ئۈستى-ئۈستىگە چاپلىشىپ كەتمەسلىكىگە تىرىشىڭ، چىلىغاندىن كېيىن سۈيىنى ئېلىۋېتىڭ؛ 2. قىزىتقاندا تېمپېراتۇرا بەك يۇقىرى بولماسلىقى كېرەك، بولمىسا جېلاتىنلىشىش ئۈنۈمى تۆۋەنلەيدۇ. 3. جېلاتىن قەغەز سۇيۇق ھالەتتە بولغاندا، ئىشلىتىش ئۈچۈن سوۋۇتۇڭ. بۇ ۋاقىتتا ۋاقىتقا دىققەت قىلىڭ. ئەگەر بەك ئۇزۇن بولسا، قايتا قېتىپ قالىدۇ، بۇ تەييار مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. 4. قۇرغاق جايدا ساقلاڭ، بولمىسا ئاسانلا نەملىشىپ كېتىدۇ.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2021-يىلى 7-ئاينىڭ 22-كۈنى
