ئۆي

سەمورېس كلاسسىك يازلىق تاتلىق تۈرۈم ، سەۋەبى ناھايىتى ياخشى.توپا ، سىلىق سازلىق ۋە ئازراق ئېرىتىلگەن شاكىلات كۇبلىرى ئىككى چۈرۈك گراخام پېچىنە ئارىسىغا قىستۇرۇلدى ، بۇنىڭدىن ياخشى نەرسە يوق.
ئەگەر سىز S'mores ئاشىق بولسىڭىز ھەمدە بۇ تاتلىق مۇئامىلىنىڭ سەۋىيىسىنى يۇقىرى كۆتۈرمەكچى بولسىڭىز ، ئۆزىڭىزنىڭ سازلىق يولىنى ياساشنى ئويلىشىڭ.نيۇ-يورك شەھەرلىك ئاشپەزلىك ئىنستىتۇتىنىڭ ئاشپەز ئوقۇتقۇچىسى ساندرا پالمېرغا نىسبەتەن ، ئۆزلىرى ياسىغان سازلىق دۇكانلار سېتىۋالغان سازلىقتىن خېلىلا ئۈستۈن تۇرىدۇ.«تۈركۈملەپ ئىشلەپچىقىرىلغان سازلىق چايناش ، تەمى ئىنتايىن ئاز.ئۇلارنى ئۆيدە قىلسىڭىز ، ئوخشىمىغان تەملەرنى سىناق قىلغاندا توقۇلمىنى كونترول قىلالايسىز »دېدى ئۇ ماڭا.«ئۆزى ياسىغان سازلىقلارنىڭ تۈزۈلۈشىمۇ دۇكان سېتىۋالغانغا قارىغاندا يۇمشاقراق بولۇپ ، تېخىمۇ يېپىشقاق ماددىلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ».
ئۆزىڭىزنىڭ سازلىق يولىنى ياساش ئۈچۈن ، سىز بىر قىسىم ئاشخانا سايمانلىرىغا ئېھتىياجلىق بولىسىز ، مەسىلەن ئارىلاشتۇرۇش ماشىنىسى ، كەمپۈت تېرمومېتىر ۋە ئىسسىققا چىداملىق كاۋچۇك پالەك.پالمېر مۇنداق دەپ كۆرسەتتى: ئەگەر سىز ئىلگىرى كەمپۈت ياسىغان بولسىڭىز ، ئۆزىڭىزنىڭ سازلىقىنى ياساش شامال بولۇشى كېرەك.

ئۆزىڭىز ياسىغان سازلىقلارنى تەمدىكى قۇرۇق كاۋاپ دەپ ئويلاڭ.مەسىلەن ، ھايۋانات يىلىمىنى سۇنىڭ ئورنىغا شىرە ياكى ساپقا سېلىپ مېۋە سازلىق ياسىيالايسىز.پالمېر مۇنداق دېدى: «كۆپ يىللاردىن بۇيان ، ئۈچ تارتا ، بىز نۇرغۇن تەملەرنى ئوتتۇرىغا قويدۇق.«بىز قوش سازلىق سەنئىتىنى مۇكەممەللەشتۈرۈپ ، خېرىدارلىرىمىز بىلەن رىقابەتلىشىپ تېخىمۇ قىزىقارلىق تەملەرنى سىناپ باقتۇق. بىزنىڭ ئەڭ ياقتۇرىدىغىنىمىز رەيھان ئۈزۈم مېۋىسىنى بىرلەشتۈرۈش ، ئەمما بىز قىزىلگۈل خۇشپۇراق شاكىلات ، بۆلجۈرگەن رەيھان ۋە ۋانىلا ئەتىرگۈل ياساپ چىقتۇق».سەمەرگە نىسبەتەن مالىنا ياكى دارچىن سازلىق مېغىزى ياساشنى ، ھەتتا شاكىلات گراخام پېچىنە-پىرەنىك ياساشنى ئويلاڭ.
پالمېر يېقىشلىق ھالدا ئۆزىنىڭ ۋانىلا پۇرچاق سازلىق رېتسېپىنى (تۆۋەندە) ھەمبەھىرلىدى ، سىز ئۇنى باشلىنىش نۇقتىسى قىلىپ خالىغان تەم سازلىقىنى ياساپ چىقالايسىز.كلاسسىك ۋانىلادا چىڭ تۇرۇشمۇ ئۈنۈملۈك.بەزى ئاساسلىق دوسلار ۋە دونلارغا كەلسەك ، ئۇ تۆۋەندىكىلەرنى ئورتاقلاشتى:

ئەگەر ھايۋانات يىلىمى ئىشلىتىۋاتقان بولسىڭىز ، ئېچىلغان سۇيۇقلۇققا ھەر قېتىمدا بىر ۋاراق قوشۇڭ.ھايۋانات يىلىمى سەل يۇمشىغاندىن كېيىن ، ۋاراقنى قاتلاپ ئۇلارنىڭ سۇيۇقلۇققا پۈتۈنلەي چۆكۈپ كەتكەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىڭ.ۋانىلا پۇرچاق ئۇيۇتمىسىنى قوشۇپ بىر چەتكە قايتۇرۇڭ.ئەگەر ھايۋانات يىلىمى تالقىنى ئىشلەتسىڭىز ، ئۇنى چېچەكلىگەن سۇيۇقلۇققا ئېھتىيات بىلەن چېچىڭ.قۇرۇق داغلار بولماسلىقى كېرەك.
بىۋاسىتە 3 كۋارتلىق قازانغا قۇيۇڭ ، ئالدى بىلەن گلۇكوزا شەربىتىنى سېلىپ قازاننىڭ ئاستىغا چاپلاڭ ، ئاندىن شېكەر سېلىڭ.
شېكەرنىڭ يۈزىگە 1/2 ئىستاكان سۇ قۇيۇپ ، «ھۆل قۇم» ھاسىل بولىدۇ.كەمپۈت تېرمومېتىرنى قازانغا ئۇلاڭ ، بۇنداق بولغاندا لامپۇچكا ئارىلاشما يۈزىنىڭ ئاستىدا.(بۇ توغرا ئوقۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.) پىشۇرغان جەدۋەلنى تەييارلىغاندا قازاننى يۇقىرى ئوتتا قويۇڭ.

9 x 12 دىيۇملۇق پىشۇرۇش قازاننى تاياقسىز پىشۇرۇش پۈركۈپ پۈركۈپ ، ئاندىن قەغەز لۆڭگە بىلەن قازاننى سۈرتۈڭ.بۇ قارىماققا غەلىتە تۇيۇلۇشى مۇمكىن ، ئەمما بۇ بىر سۇغۇرتا سىياسىتى: ئەگەر قازاننى پاكىز سۈرتمىسىڭىز ، كۆممىقوناق قەۋىتى تەكشى بولمايدۇ ، ئۇنى چىقارماقچى بولغاندا سازلىق كۆلەڭگىسى چاپلىشىشى مۇمكىن.ئامىلوزا ئىشلىتىڭ ، قازاننى چاڭ-توزان بېسىپ ، ئارتۇقلىرىنى سوقۇۋېتىڭ.تەييارلانغان قازاننى بىر چەتكە قايتۇرۇڭ.
شەربەت كۆپۈككە ئايلانغاندىن كېيىن ، تېرمومېتىر 240 گرادۇسلۇق فارېنخايتنى ئوقۇغاندىن كېيىن ، ئارىلاشما ماددىلارنى ئوتتىن ئېلىڭ ۋە تېرمومېتىرنى ئېھتىيات بىلەن ئېلىڭ.تەرەققىي قىلغان ھايۋانات يىلىمىنى قوشۇپ ، ئىسسىققا چىداملىق بەلغەم بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ ، ھايۋانات يىلىمى تولۇق ئېرىپ بولغۇچە.

ئارىلاشما قاچا بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغان ئارىلاشما قاچىنىڭ قاچىسىغا قۇيۇڭ ھەمدە ئارىلاشما قېلىن بولغۇچە ئاستا-ئاستا ئۇرۇپ چېچىشتىن ساقلىنىڭ.سۈرئىتىنى تېز سۈرئەتتە ئاشۇرۇپ ، ئارىلاشما ئازراق سوۋۇغانغا قەدەر ۋە سازلىق قاچا قاچىنىڭ يان تەرىپىدىن ئۆتكۈر چوققىلاردا تارتىپ چىقىرىلغۇچە ئۇرۇڭ.
كىچىك قاچىغا بەرداشلىق بېرەلەيدىغان ئىسسىق سۇ بىلەن تولدۇرۇڭ.كاۋچۇك بەلغەم ئىشلىتىپ ، قامچا ئارىلاشمىسىنى تەييار قازانغا يۆتكەڭ.قولىڭىزنى ئىسسىق سۇ بىلەن ھۆل قىلىپ ، سازلىقنى قازانغا تەكشى يېيىڭ.ئەگەر زۆرۈر بولسا ، قولىڭىزنى قايتا تەكشى قىلىپ تەكشى يۈز ھاسىل قىلىڭ.

سازلىق يۈزىنى ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا قۇرۇتۇڭ (تەييارلىغاندا يېپىشقاق ھېس قىلىدۇ) ، ئاندىن ئۈستىنى سازلىق تالقان بىلەن سىرلاڭ.سازلىقنى سۇلياۋ يوپۇق بىلەن يېپىپ بىر كېچە ئىككى سائەت توڭلاتقۇ.
ھازىر كېسىش تاختىسىغا قويۇلغان سازلىقلارنى تۆكۈپ ، 1/2 ديۇملۇق كۋادرات دەپ بەلگە قويۇڭ.سازلىق پاراشوكى بىلەن كېسىپ چاپلاپ ، سازلىقنىڭ ئۆز-ئارا چاپلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.سازلىقنى ھاۋا تېمپېراتۇرىسى قاچىسىدا ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا 2 ھەپتە ساقلاڭ ياكى 1 ئاي توڭلاتقۇدا ساقلاڭ.

مېنىڭ يېمەكلىك يېزىش ھاياتىم باشلىنىشتىن بۇرۇن ، مەن «كۈندىلىك تاماق» نىڭ مۇئاۋىن تەھرىرى بولۇش سۈپىتىم بىلەن داڭلىق ئاشخانىلار ۋە ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن يېڭى تاماقلارنى ئايلىنىپ ساياھەت قىلىشنى پىلانلىغان ئىدىم ، ئۇ يەردە مەن ھەتتا يېمەكلىك يېزىش ھاياتىم باشلىنىشتىن بۇرۇنمۇ بار ئىدىم. داڭلىق تاماقخانىلار ۋە ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن يېڭى تاماقلارنى ئايلىنىپ ساياھەت قىلىشنى پىلانلاۋاتىمەن ، «كۈندىلىك تاماق» نىڭ مۇئاۋىن تەھرىرى بولۇش سۈپىتىم بىلەن ، ئۇ يەردە يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ​​خەۋەرلىرىنى خەۋەر قىلدىم ۋە تېخىمۇ كۆپ يازدىم.ئۇزۇن ئاشپەزلىك ساياھەت تېمىسى.TDM دىن كېيىن ، مەن گۇگۇلدىكى مەزمۇن تەھرىرلىگۈچى ئورنىغا يۆتكەلدىم ، ئۇ يەردە Zagat مەزمۇنىنى يازدىم ، جۈملىدىن باھا ۋە بىلوگ يازمىلىرى ۋە گۇگۇل خەرىتىسى ۋە گۇگۇل يەرشارىدا كۆرۈلگەن نۇسخىلار.فوربېسقا نىسبەتەن ، ئاشپەز ۋە قول ھۈنەرۋەن ئىشلەپچىقارغۇچىلار بىلەن ئېلىپ بېرىلغان سۆھبەتتىن تارتىپ ، مىللىي تاماق يۈزلىنىشىگىچە بولغان نۇرغۇن يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ​​تېمىلىرىنى سۆزلىدىم.